Cocina de autor la Casona de Las Fraguas

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mar

Por qué está de moda la Cocina de Autor en eventos

En los últimos años el término Cocina de Autor se ha convertido en sinónimo de originalidad, diferencia, carácter único y, por supuesto, calidad. Se trata de un tipo de cocina con nombre y estilo propio. En la que el propio chef proyecta toda su personalidad y creatividad en cada plato que sale de sus fogones. Una propuesta de cocina libre, que incluye tanto creaciones propias como interpretaciones de platos y recetas tradicionales ya existentes.
¿Su objetivo? Por un lado, sorprender al comensal permitiéndole vivir, con la cocina de autor, una experiencia gastro diferente. Por otro, mostrar la personalidad y sueños del chef a través de su cocina.

¡A nosotros nos encanta!. Somos unos enamorados de este tipo de cocina, sobre todo porque cada propuesta nos atrae con sus colores, sabores, texturas y formas únicas. Se crea siguiendo y usando técnicas, artefactos y productos vanguardistas, que permiten cocinar de manera sorprendente. Para lograr que cada creación quede en la memoria y siempre apetezca seguir conociendo más propuestas innovadoras.

Sin duda, la cocina de autor está de moda y está viviendo un momento muy dulce. ¡Eso es indiscutible! Y se debe al gran interés que despierta el hecho de vivir una experiencia foodie. Una experiencia que va más allá de simplemente tomar unos alimentos cocinados con una receta u otra. Ahora, buscamos experimentar con todos los sentidos, conocer la historia que hay detrás del plato y, por supuesto, acercarnos a la persona que lo visualizó e hizo realidad.

Por supuesto, este tipo de cocina, ha llegado también al mundo de la celebración de eventos. Porque, más alllá de tendencias, cada vez queremos comer mejor. No sólo de la manera más sana, sino buscando platos trabajados, que nos permitan vivir una experiencia gourmet.

Es cierto, que este tipo de cocina, no está a la altura de cualquier Chef. Son necesarios años de preparación, para poder ofrecer una cocina de autor. Y es requisito imprescindible contar con un chef de reconocido prestigio que esté a la altura de este tipo de propuestas tan personales y especiales. En La Casona de Las Fraguas, hemos sido pioneros y ya llevamos 4 años apostando por menús de autor, que cada temporada son todo un éxito. ¿Sabéis cómo lo hemos logrado? Gracias a las exclusivas propuestas gastronómicas del chef Fernando Saiz de La Maza, galardonado con 2 estrellas Michelin.

Fernando Saiz de la Maza Chef de La Casona de Las Fraguas

Si realmente queréis sorprender a vuestros invitados, os animamos a incluir un menú de cocina de autor en vuestra boda. Estamos seguros de que será todo un acierto y un motivo más para recordar vuestra boda como el día único que, sin duda, será. ¿Os animáis a personalizar vuestra boda con un menú de autor? ¡Os esperamos!

Por LaCasona|Sugerencias|0 comment

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