Ensalada de Bogavante sobre Parmentier de Trufa.
Brocheta de Solomillo de los Valles del Esla con Tomatitos Confitados y Salsa Romesco.
Chipirón Relleno de Hongos sobre Kimchee y Patata Violeta.
Ciruela Rellena de Cordero sobre Crema de Patata Trufada.
Lasaña de Lubina y Buey de Mar sobre Tosta de Cereales.
Hamburguesa de Cerdo Ibérico con Cebolla Roja Caramelizada y Salsa de Mostaza.
Carrillera de Ternera Estofada al Vino con Crema de Coliflor.
Colas de Gamba y Salmón con Mayonesa de Perejil y Champiñones.
Steak Tartar con Guacamole.
Tartar de Atún con Sofrito de Tomate y Guacamole.
Tartar de Salmón con Crema de Aguacate y Sésamo.
Brocheta de Solomillo con Tomate Confitado al Tomillo.
Brocheta de Pulpo a la Gallega con Tomate Especiado.
Brocheta de Langostinos y Setas al Alioli.
Brandada de Bacalao con Vinagreta de Tomate Seco y Tomillo.
Canapé de Salmón con Mantequilla de Anchoas y Tomate Seco.
Lasaña de Dorada y Buey de Mar con Romesco y Rúcula.
Croquetas de Jamón Ibérico Bellota y Queso.
Langostinos en Tempura con Salsa Romesco.
Salmorejo de Mango y Apio.
Crema Caliente de Hongos.

Estación de Jamón
Estación de Quesos
Estación Pulpeiro Gallego
Estación Sushi
Estación de Anchoas

Ensalada de Bacalao, Setas y Pimientos en Costra de Patata con su Pil Pil.
Ensalada de Foie Gras y Jamón Ibérico con Vinagreta de Frutos Secos.
Lasaña de Dorada y Buey de Mar con Romesco y Vegetales Fritos.
Terrina de Foie Gras con Manzana Salteada Aceite de Miel y Pan de Pasas y Nueces.

Merluza Asada con Chipirón y Triguero Sobre Crema Emulsionada.
Ravioli de Rape Relleno de Langostinos con Crema de Nécoras.
Marisco entre Merluza y Merluza con Salsa de Cigalas.
Lubina Asada con Fondo de Verduras y Setas con Sofrito de Tomate Especiado.

Manzana, Lima, Sal Negra y Tequila.
Mandarina con Bourbon y Sal Blanca.
Limón con Ron Blanco.

Solomillo de Buey de los Valles del Esla y Dauphinois, un Clásico.
Solomillo Emparrillado con Dauphinois Salsa de Oporto y Puré de ciruela.
Paletilla de Cordero Lechal a Baja Temperatura con Crema de Melocotón y Patata Con Boniato.
Rabo De Vaca Pinta Estofado Al Vino Tinto Con Verduras y Crema de Maracuyá Con Membrillo.
Confit de Pato con Salsa de Jerez y Pastel de Patata Trufada con Rúcula.

Tiramisú con Bizcocho de Café y Cacao con Helado de Café con Leche.
Brownie de Dos Chocolates con Chocolatinas.
Bizcocho De Zanahoria y Naranja con Mousse de Queso Blanco.
Pastel de Almendras con Crema De Fresa y Helado De Queso.
Tarta Sacher con Melocotón y Crujiente De Almendra Garrapiñada.
Milhojas de Torrelavega con Helado de Queso.